2024.4.30 杵屋のカツ丼定食

ここのカツ丼はいかがなものか？

今日は自家製麺　杵屋にやってきました。

本社は大阪にある株式会社グルメ杵屋レストランが手掛けるうどんチェーン店ですね。

杵屋以外にもそじ坊やおらが蕎麦などの蕎麦屋や丼丼亭などの丼専門店なども経営しているようです。

私が来るのは初めてですが、連れは結構来たことあるらしい。

和食といえば美味しいカツ丼が食べたいなぁ・・・と思っていた私はかつ丼定食1,100円をチョイス。

連れは親子丼定食1,040円を頼んでいました。

連れは親子丼が結構好きみたいです。

杵屋のこだわりなど。

うどんチェーン店といえば丸亀製麺のイメージなんですが、グルメ杵屋の売上高も丸亀製麺を抜いたり抜かれたりと結構頑張ってるみたいです。

店内の雰囲気はいい感じ。

店員さんの動きもキビキビしていて安心感はあります。

カツ丼セット到着！！

今回はセットのうどんをぶっかけうどんにしてみました。

カツ丼は卵で閉じられているタイプ。

ただ、汁だくではなく汁はカツと卵に吸われています。

味は濃くカツはサクサクで美味しいですね。

カツ丼と言えど、サクサク感がないと悲しくなりますからこれは合格。

甘辛の味がクセになります。

ご飯の硬さもちょうどいいですね。

ただ、仕方ないとはいえ時間が経つと衣はべシャッとします。

また、衣はパン粉の味が目立ちますね。

カツは作り置きの冷めたカツを使用したら多少汁で煮込み卵でとじても衣がサクサクになったままなのですが、揚げてから提供が早すぎたかしら？

カツの水分で衣がふやけたんでしょうね。

ぶっかけうどんはうどんはぬめりがあり、腰は丸亀製麺と比べるとあまりありません。

噛んだ後、口の中に小麦粉っぽさが残るんですが、これは茹で不足？

改めて丸亀製麺のクオリティに脱帽。

うどんは半玉増量無料ですが、増量後の量がちょうど良い

そして親子丼セット。

セットのうどんはかけうどんです。

親子丼の味はカツ丼と同じ。

同じダシを使っているんでしょうね。

具は玉ねぎとネギ、鶏肉はもも肉でしょうね。

ジューシーで旨味がありますが、一部筋がありました。

かけうどんのダシはカツオベースのようですが、少々パンチが薄い。

もうちょっとガッツリダシの旨味が効いていたらいいのに。

あと、うどんは腰がなく柔らかいです。

ただ腰があればいいってわけでもなく完全に好みの差みたいなところありますよね。

ただ、個人的には丸亀製麺のほうが好みかな。

丼の味は好きでした。

ではでは。